蟲草的功效與作用及營養介紹
—冬蟲夏草含有哪些有效成分及各成分有什么功效作用？
蟲草多糖：冬蟲夏草的主要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強的生物活性，蟲草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能調節免疫、抗腫瘤、護腎、延緩衰老、抗疲勞、調節脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能；
蟲草酸：冬蟲夏草中的蟲草酸是一種D－甘露糖醇，為奎寧酸的異構體，蟲草酸具有促進新陳代謝，改善微循環的作用, 可預防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長期衰竭，同時還有抑菌、鎮咳、祛痰、平喘、利尿消腫、降低顱內壓、增強身體對疾病的抵抗力等功效，蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質量的主要標準之一，一般認為蟲草酸含量高的冬蟲夏草，藥用價值就高，不同產地與品質的冬蟲夏草中蟲草酸的含量不等，一般為3～8%，據報道有專家檢測西藏優質冬蟲夏草的含量達到8.4%；
多種氨基酸：含有天門冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴、組、胱、半胱、精、色等18種氨基酸，其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；藥理實驗表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分，色氨酸為主要的有效成分，同時均含有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補益、輔助治療消化系統及神經系統疾病，抑制病菌及增強免疫功能等作用，與其富含上述氨基酸有關；
脂肪：冬蟲夏草的脂肪含量為9～10%，其中大部分為不飽和脂肪酸占80．2 ～82．5％，飽和脂肪酸占11．1～13．6％，目前已檢出有12種，它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸；
抗菌活性物質：對革蘭氏陰性和陽性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用，它與蟲草素抗菌譜不同，這種抗菌活性物質較耐熱，活性高，穩定性好；
生物堿：從冬蟲夏草中檢出的生物堿有蟲草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鳥嘌呤、尿苷、腺苷、次黃嘌呤核苷、次黃嘌呤；腺苷具有改善心腦血液循環、防止心律失常、抑制神經遞質釋放和調節內分泌的作用；腺苷含量也是評價冬蟲夏草內在質量的主要指標之一，有專家分析了不同產地冬蟲夏草腺苷的含量，結果冬蟲夏草的腺苷含量為142．5～396．6ug／g不等，總體而言西藏、青海所產冬蟲夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其以西藏那曲產冬蟲夏草的腺苷含量最高；
微量元素：冬蟲夏草微量元素有30余種，以P和Mg的含量最高，較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；
新型免疫抑制劑：日本有專家等從冬蟲夏草培養液中提取抗生素成分，經化學修飾合成新型免疫抑制劑一FTY720，其化學結構與作用均不同于現有的免疫抑制劑，該制劑直接作用于淋巴細胞，而表現免疫抑制效果；特別對器官移植等排斥反應的抑制作用尤為引人注目，在各種器官移植和皮膚移植的動物試驗中，對排斥反應均表現良好的抑制作用或治療效果，同時沒有副作用發生，而且，與現有的免疫抑制劑同時使用時免疫抑制效果更佳；
其他成分：冬蟲夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD)，含量為65 mg／g蛋白質。這種酶作為細胞的保護酶，具有清除氧自由基的功能，保護細胞和組織免受陰離子損傷，使機體得益而抗衰防老；冬蟲夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE；有專家用硅膠柱色譜，從西藏冬蟲夏草中分離到8個化合物，分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經酰胺；還有專家用HPLC法分析了冬蟲夏草多胺類，檢出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。
